サトウヅケル

その8．ニンジン　2006年9月3日～9月11日

9月3日

　久しぶりの更新になってしまったが、ニンジン。これはなんとなく想像がつく。にんじんを甘く煮たようなやつもあることだし。

　しかし、ニンジンって1本だけで売ってるもんなんだなぁ。きれいに洗ってあるようなので、皮はむかなくても大丈夫だろう。例のごとく薄切りにする。一応、たて方向とよこ方向（いわゆる輪切り）の2パターンで切ってみた。

　にんじんを切ったら軽く水洗い。ざっと水を切り、タッパーに入れたら、上から砂糖をまぶす。
　さて、今まではこのまま冷蔵庫に入れていたが、今回はひと手間加えることにする。

　砂糖をなじませるため、タッパーのフタを閉めて軽くシェイクする。砂糖の量を調節しながら、これを2～3回繰り返す。

　すると、全体に砂糖が行きわたり、水とか入れなくても、素材から汁が出てくるはず。まぁ、今から考えれば当たり前のような気もするが。ただ、にんじんってあんまり水分なさそうだから、どうかな？

9月11日

　思ったより漬け汁が出た。最初に軽く洗った水分が多少残っていたとはいえ、にんじんでも意外と水分があるもんだ。ただし、全体が漬かるというほどの量はないので（８割くらいか）、2日に1回くらい、軽くシェイクした。

　味は、予想したより全然甘くない。舌触りも（甘めの）漬物といった感じ。にんじん特有のにがみが残っているが、これを許容できるかどうかは人によるかも。私はもともとにんじん好きなのでＯＫ。むしろ、軽い甘みとマッチしていると思う。ただ、思ったよりうまくはなく、これを食べる場面は難しい。酒のつまみにも合わない気がするし、おかずとしてもどうか。もっと甘く、長時間漬け込めば、お茶菓子的にはいけるかも。

　漬け汁は、にがみはなくてまぁまぁうまいが、これも微妙といえば微妙。健康飲料っぽい気がしなくもない。

　半月形と短冊形と２つ作ったけど、見た目がいいのはやっぱり短冊形かな。

にんじんの評価：5点

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